旬のものをいただくことは季節を味わえるだけでなく、夏には体の熱を冷まし、 冬には体を温めるなど、その時期に体にとって必要な栄養を取り込み調子を整える 理にかなった食べ方です。旬を大切にし、素材を活かしてどのように食べていただくか 丁寧に考えながらメニュー作りをしています。